为什么推荐您选择天泰的发酵罐?
- 发表时间:2023-04-27
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啤酒的酿造分为糖化和发酵两个阶段。没有发酵的啤酒叫做“麦汁”,带有酒花的香味,但不含酒精。因为酒精是在发酵过程中,由酵母分解麦汁中的糖转化出来的。发酵的质量会对最终产品产生深远的影响。适当的发酵可以产生复杂的风味,并可以酿造出顺滑、均衡的啤酒。然而,如果发酵不正确,可能会导致异味、碳酸化不良和劣质的啤酒。想要酿出好啤酒,选择好的发酵罐是很重要的一环。
发酵罐内表面的光洁度十分重要,要尽可能的光洁和平滑,以防止微生物在表面生存。酵母细胞的大小约为6~10μm,经轧辊处理的材料,酵母细胞已无法进入。但细菌的大小却只有0.7~4μm,在罐壁的粗糙处,细菌就有可能在里面繁殖,从而导致污染。因此,对罐内的表面进行抛光处理是极其重要的工作,这也涉及到焊缝的处理。德之杰啤酒发酵罐采用食品级不锈钢制作,整体进行酸洗和钝化处理,内部无死角抛光至0.2〜0.4μm。
总的来说,啤酒发酵过程是生产优质啤酒的关键步骤,它对成品的味道、香气和整体质量有重大影响。通过选择高品质的发酵设备并密切监控发酵过程,可以生产出高品质、美味的啤酒,即使是最挑剔的老饕也能满足。除了选择高质量的酿造设备以外,酿造者还必须密切关注发酵过程,以确保最终的啤酒符合预期的风味。
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